Chińska herbata – historia i kultura picia herbaty

Picie herbaty w Chinach jest nie tylko popularnym zwyczajem, ale również głęboko zakorzenionym elementem kultury narodowej. To właśnie Chiny uważa się za kolebkę herbaty. Jej korzenie sięgają tysiące lat wstecz. Przyjrzyjmy się historii i znaczeniu tego popularnego napoju w chińskim społeczeństwie.

Spis treści:

• Historia chińskiej herbaty
  • Znaczenie herbaty w Chinach
• Rodzaje chińskiej herbaty
  • Skąd pochodzi chińska herbata?

Chińska historia herbaty sięga około 2737 roku p.n.e. Wtedy cesarz Shen Nong, znany z medycyny i rolnictwa, przypadkowo odkrył herbatę. Według legendy, kilka liści herbaty wpadło do jego wrzącej wody, uwalniając przyjemny aromat. To przypadkowe odkrycie szybko przekształciło się w codzienny rytuał.

W Chinach picie herbaty jest codziennym rytuałem, który ma głębokie znaczenie kulturowe. Herbata jest obecna przy każdym ważnym wydarzeniu, od festiwali po tradycyjne ceremonie, takie jak śluby czy jubileusze. Ceremonia parzenia herbaty, znana jako „gongfu cha” (功夫茶) to forma medytacji i okazja do spędzenia czasu z rodziną i przyjaciółmi. Ten napój jest znakomitym przykładem bogatej tradycji i dziedzictwa, które przetrwało próbę czasu. Współczesne kawiarnie i bary herbaciane mieszają tradycyjne metody parzenia z nowoczesnym podejściem do gastronomii. 

Chiny są domem dla wielu odmian herbaty. Oto kilka z nich:

• Zielona herbata (np. Longjing, 龙井, Dragon Well, Smocza Studnia) – znana jest z delikatnego, ale bogatego smaku i jasnozielonego koloru.

• Czarna herbata (np. Keemun, 祁門紅茶) – została doceniona za silny smak i aromatyczne nuty.

• Oolong (np. Tieguanyin, 铁观音) – balansuje między zieloną a czarną herbatą, z wyraźnym smakiem i aromatem.

• Biała herbata (np. Bai Hao Yin Zhen, 白毫银针) – jest lekka i subtelna, z minimalną obróbką, co zachowuje naturalny smak liści.

Najbardziej znaną herbacianą prowincją jest Yunnan w południowo-zachodniej części Chin. Od niej pochodzi komercyjna nazwa czarnej i zielonej herbaty, która jest produkowana z liści krzewów herbacianych właśnie w tej prowincji. Poza Yunnan, plantacje tej rośliny znajdują się głównie wzdłuż rzeki Jangcy oraz w południowej części ChRL, czyli w Anhui, Fujian, Guangdong, Guangxi, Zhuang, Guizhou, Hainan, Henan, Hubei, Hunan, Jiangsu, Jiangxi, Shaanxi, Shandong, Sichuan oraz Zhejiang.